​当店のパンは愛媛県西条市で農薬、肥料を使用せずに栽培する自然栽培農法で栽培されたお米の米麴で甘酒酵母を作り、これに独自にブレンドした小麦粉、塩田法にて精製された天然塩、奄美大島・沖縄産のお砂糖、四国石鎚山系からの伏流水などを加えて作ります。

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（特長）

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・地域資源を活用する目的でパン酵母に使う材料は”維里”さんの自然栽培米の米麹、老舗酒蔵”成龍酒造”さんの酒粕などを使用してます。

・天然塩”天日塩”、奄美大島産のお砂糖を使用。

​・西条の名水”うちぬき水”を使用。

​・イースト酵母を使用していないのでほんわりと自家製酵母のやさしい香りがします。

・​生地に混ぜるフレーバーも地元食材を積極的に使用してます。

・生地に保存料を使用していないのでお子さんでも安心して召し上がれます。